近日，315晚會曝光了安徽阜陽當?shù)囟鄠€廠家用劣質(zhì)的槽頭肉制作梅菜扣肉預制菜的問題。去年，“預制菜進校園”事件發(fā)生后，恐慌情緒在家長群體中蔓延。一些地區(qū)的商家開始反對使用預制菜，并將其作為他們的新賣點。作為一種新興的食品品類，預制菜在高速發(fā)展的同時，難免會出現(xiàn)良莠不齊的現(xiàn)象，引發(fā)巨大的爭議。

      315晚會中說到槽頭肉做梅菜扣肉預制菜的事情。其實這個情況不僅僅可能發(fā)生在某種預制菜中，強調(diào)預制菜只是為了吸引眼球。因為此前很多年中，使用這種劣質(zhì)肉制作肉餡、肉腸及其他肉制品的情況屢見不鮮。關(guān)鍵不在于是什么菜，而是預制菜都是成品、半成品，在各種配料的遮擋下，普通消費者很難準確辨別原材料的好壞。

      預制菜到底惹了誰？為什么大家一聽到預制菜就破防？

    從消費者質(zhì)疑的聲音來看，有人認為是預制菜不新鮮，缺少了鍋氣。一網(wǎng)友吐槽，“都是流水線生產(chǎn)，保質(zhì)期又長，你吃的飯一年前就做好了，你還會想吃嗎？”有人則懷疑預制菜廠家在加工過程中，添加了過多的“科技與狠活”，含有大量防腐劑和添加劑，會有害身體健康。還有人認為預制菜就是料理包，省事是省事，但口味趨同，品質(zhì)也下降了。

      換句話說，讓消費者真正破防的不是預制菜，而是缺乏誠信的預制菜商家。隨著預制菜市場的快速發(fā)展，近幾年，大量中小企業(yè)和小作坊加工商涌入市場，導致行業(yè)魚龍混雜。而目前，預制菜還沒有統(tǒng)一的標準體系、認證體系、追溯體系等有效監(jiān)管機制，讓一些不法分子有了可乘之機。

    那預制菜行業(yè)的“陣痛”該如何破解？

      通過預制菜+無人零售的模式，在社區(qū)、商圈、辦公區(qū)、車站、醫(yī)院等區(qū)域提供24小時的預制菜零售服務(wù)，消費者可以隨時掃碼購買，省時便捷。同時，多功能的預制菜智能售貨機產(chǎn)品，可實現(xiàn)即食類、即配類、即熱類、即烹類等食品陳列存放；既能覆蓋難以二次加工的即買即食場景，又能讓“廚房小白”以簡單的烹飪方式，輕松駕馭復雜菜品，體會“輕松做大廚”的樂趣和儀式感。

      以預制菜智能售貨機為載體，聚焦“人、貨、場”三大核心能力建設(shè)，打造集智能終端、云運營管理平臺、大數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)、智能應(yīng)用為一體的智慧零售解決方案。

      從消費者需求、購買體驗、使用習慣等出發(fā)，以智能售貨機與云平臺協(xié)同為消費者提供高質(zhì)量的智能服務(wù)，提升用戶體驗；通過云平臺實時記錄跟蹤貨品運營數(shù)據(jù)管理分析，一站式進行庫存管理及維護，保障商品的有效流轉(zhuǎn)；最終以數(shù)據(jù)分析和智能終端融合實現(xiàn)精準化營銷和創(chuàng)意引流活動，培養(yǎng)用戶消費習慣，擴大盈利空間。